产品搜索
在线客服
 工作时间
周一至周五 :9:00-17:00
周日至周日 :9:00-17:00
 联系方式
李经理:18670071902
小张:15907416128
邮箱:1652697498@qq.com
新闻详情

榨菜与健康

15克下饭菜750-1000(05).jpg15克香辣外婆菜750-1000(第1张).jpg15克萝卜干750-1000-5(2018-6-21).jpg

据中央卫生研究院营养系出版的《食物成份表》记载:每100克榨菜含蛋白质4.1克、胡萝卜素和硫胺各0.04毫克、核黄素0.09毫克、抗坏血酸0.02毫克、醣9克、脂肪0.2克、粗纤维2.2克、无机盐10.5克、水份74克及热量54千卡。又据四川省原子核研究所化学室测定,榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸;另据测定,每100克榨菜还含有钙280毫克、磷130毫克、铁6.7毫克等营养成份。以上营养成份基本上都是人体所必需的,对增进身体健康十分有益。尤其是美味、甜香、鲜味等小包装低盐保健型榨菜,还能起到保肝减肥的作用。

榨菜食用十分方便,吃法多样,不单是佐餐,也可作儿童零食,有利于儿童健康成长。对于失去咀嚼能力的老年人,只要将其切得很细或熬汤,也可以食用,收到生津开胃的效用。对于一般成年人食用,各种方式均可。

榨菜的原料即青菜头,可以当新鲜蔬菜食用,也可制作泡菜,同样具有丰富的营养,历来受到产区及附近城镇居民的喜爱。但鲜菜头和泡菜不利于储藏和运销,将其加工成干腌菜则一年四季都能食用,不但营养成份少有损失,而且青菜头鲜嫩的青绿色表皮颜色也没有多少改变。

榨菜历来被列为素菜佳品。